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　　受不法好处驱动，以低价购进马肉、牛肉，经加工调味后假充高价驴肉进行售卖的违法行为屡禁不止，此类行为荫蔽性强、鉴别难度大，常规监管难以精准发觉。虽然马肉取驴肉外不雅、口感附近，但马肉价钱仅为驴肉的二分之一摆布，“挂驴头卖马肉”的行为不只严沉了消费者的知情权、选择权，了市场次序，损害了“驴肉成品”行业诺言，还存正在不法添加、未经检疫等次生风险，严沉风险群众“舌尖上的平安”。峻厉冲击肉成品以假充分行为，是冲击贸易欺诈、市场诚信、保障消费者权益的环节行动。本案通过对余某某、宋某某犯为的庄重处置，既对其他违法犯为起到感化，也提示社会要学会分辨以假充分、以次充好食物，提高认识和防备能力，切实本身权益、守护身体健康。

　　编者按：近期，全区食物平安宣传周勾当正正在如火如荼开展，为落实食物平安“四个最严”要求，彰显司法对食物平安犯罪“零”立场，潜正在违法者，高级收集、拾掇一批关于依法惩处风险食物平安犯罪典型案例，现予以发布，但愿通过惩防并举、延长审讯本能机能，建立起食物平安防地。

　　2020年以来，被告人余某某未经审批正在自家院落内扶植屠宰场，后将未经检疫的马肉以驴肉表面向银川市金凤区某驴肉坊等多家餐厅进行发卖，金额共计4018877。6元。某驴肉火烧铺现实运营者。2022年以来，宋某某明知余某某发卖的部门驴肉系以他种肉假充，仍从余某某处购进假驴肉3117斤，并制做成菜品进行发卖，发卖金额共计180474。25元，宋某某从中获利48117。87元。